冬日街头偶遇“老大连”酸菜缸里腌出“幸福味”

        晨报讯（半岛晨报、39度视频首席摄影记者周蕾文/图）   在东北,无酸菜不成宴!酸菜是东北人无法抗拒的热菜，也是东北人难以忘却的家乡味道！大连人也不例外。只是，如今繁华的都市高楼林立，腌酸菜的条件受限，冬季，越来越多的人改为买现成的袋装酸菜解解馋。记者难得巧遇“大型”腌酸菜现场，“老大连”在初冬的暖阳下甩开膀子忙碌着，街巷里弥漫着浓浓的烟火气。
        “晾晒好的大白菜装进干净的缸里，用大石头压上，最好用二细盐腌制”，“老大连”边冲洗石头边介绍着其中的讲究，“冬日伊始，正是腌酸菜的好时候，气温低又不至于过低，酸菜不易变质，容易储藏，又不至于冻坏。初冬腌制，冬至之后天冷了刚好吃上，两缸能腌个一百来斤大白菜，天冷了送几棵给亲戚朋友”，送出的不仅是一道美食，更是一份冬日专属的温暖。