“中体联”球员餐食安全这样保障

        晨报讯（半岛晨报、39度视频记者齐芳芳）   全球瞩目的2024年国际中体联足球世界杯即将开幕，届时，大连市将迎来33个国家和地区的足球小将。他们将在大连度过12天的比赛和活动时光，多种多样的饮食风俗和习惯以及饮食选择为本市提供餐饮服务的单位带来一定程度的挑战。近日，大连市市场监督管理局监管人员对为赛事提供餐饮服务的两家单位进行督导检查。
        在毗邻比赛场地的大连体育中心皇冠假日酒店，记者了解到，该酒店此次将为600余人提供餐饮住宿等服务。“为了保证食品安全，我们将这次活动所采购的食材都单独建立了台账，便于溯源追踪。”大连体育中心皇冠假日酒店行政总厨党宏雨介绍，酒店食品安全采取“色标管理”，所有食材都分门别类按照颜色装箱存放管理，比如果蔬类用绿色周转箱来存放，禽类用黄色周转箱来存放，此外如砧板等物也用颜色来区分管理。
        在大连足球青训基地后厨，记者看到了新购进的宴会保温车、菜品蒸柜、蒸饭柜以及紫外线餐具消毒柜等设施。据悉，该基地在赛事期间将承担近千名球员的餐饮供应工作。为了防止出现食品过敏情况，该基地在每个菜品上会用中英文标识菜品主副原料。他们还设置了独立的清真餐厅，食材的存放、加工等全过程都独立进行。记者在采访中了解到，两家餐饮单位均在运动员菜单中加入了大连特色小吃，像大连焖子、大连煎烤鱿鱼、熏鲅鱼等，向世界推荐大连味道。
        中体联赛事期间，大连市正值旅游旺季。据悉，大连市市场监督管理局已于3月1日启动全市餐饮食品卫生安全“百日行动”专项整治，采取“点对点”监管、“回头看”的形式，对经典景区、网红打卡地、商圈及各类商业综合体排查出各类风险点356个，经过指导现已全部整改到位。该局餐饮处监管人员刘琦介绍，针对即将到来的赛事，在2024年国际中体联足球世界杯赛事执委会的统筹安排下，大连市市区两级监管部门着眼食品安全风险隐患，对赛事13家食品原料供应商加强日常监管，确保食品安全。