减油增豆加奶 合理膳食为孩子成长加分

        5月20日，是常常被人们用来表达爱的一天，但5月20日还是个重要的日子，可能很多人还不知道，那就是“中国学生营养日”。今天是第35个“5·20中国学生营养日”，主题是“奶豆添营养，少油更健康”，倡导“减油增豆加奶”行动，从健康优先角度瞄准学生营养需求和不合理饮食结构，提出合理膳食的倡议。大连大学附属中山医院代谢营养科李晓文医生介绍，在儿童青少年成长的过程中，营养健康是一个永恒的话题，合理膳食是儿童青少年健康成长的基础，因此应该引起广大家长的足够重视。
        每餐的营养均衡都很重要
        我国民间一直流传“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的说法，西方也有“早餐吃得像国王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”的俗语。但对于正在处于成长发育的学生来说，应该遵从每餐的营养都要均衡的原则。
        李晓文医生介绍，按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则全天食物种类达到25种以上，尽可能使营养早餐达到丰富营养和平衡膳食的要求。营养早餐应由粥面类、面点类、肉蛋蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。
        学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35%-40%。学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜，重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
        学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35%-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。大豆及其制品种类多样，营养丰富，可以提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益。学生营养晚餐的种类，应在6-10种甚至更多的种类   (不包括汤菜料、葱姜蒜调味料)。要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。饮食中要减少烹调用油，儿童青少年从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯。
        建议将奶制品融入一日三餐
        李晓文医生介绍，推荐选择健康饮品，天天喝奶。奶制品营养全面、丰富，推荐每日至少摄入300ml的奶制品；不同奶制品如鲜奶、常温奶、酸奶、奶粉或奶酪等的营养成分差别不大，都可以选择，其中酸奶应该选择添加糖少的，奶酪应该含糖低的。乳糖不耐受的儿童，可选择酸奶、奶酪或其他低乳糖产品。
        奶制品是学生日常膳食不可缺少的部分，应将奶制品融入一日三餐。任何时间都可以饮奶，如早餐喝一杯牛奶，午餐一杯酸奶；对于睡眠比较晚的初三、高三学生，可以在20：00—21：00喝一杯牛奶。可以采取多样化的做法，如酸奶水果沙拉、奶酪蔬菜沙拉、燕麦牛奶粥、奶酪三明治等。半岛晨报、39度视频记者沈华