飞蟹居抢鲜C位 游客奔市场现歹

        9月2日，在大连最有人气的市场之一——桃源市场里，记者看到伴随开海而浓烈度高涨的人间烟火气。市场里到处是拎着大包小包买海鲜的人，还有的干脆现场加工直接“开造”。大连新桃源市场副总经理张诚告诉记者：“按往年经验，开海一周内，市场上近海捕捞海鲜将陆续全面丰富，价格也会随之下降。”
        飞蟹成“流量担当”
        大连9月1日开海，南方海域是8月16日开海。尽管南方开海后，大连市场上能见到南方运来的鲜活近海海鲜，但很多消费者执意要等北纬39°大连的这口鲜。
        9月2日，记者在桃源市场看到，市场内飞蟹卖得相当火。进门第一家海鲜摊位在这个季节只卖螃蟹，人称“蟹子姐”，一人一摊一天卖蟹几百斤。
        开海后，鲜活的近海本地蟹大量上市，新老顾客开海后直奔飞蟹柜台。据“蟹子姐”介绍，她早上开卖，卖到午后销量可达三四百斤。记者在现场看到，飞蟹价格一般在25~45元/斤，根据大小和鲜活度定价。
        近海海鲜陆续“上架”中
        张诚介绍，开海后近海捕捞的各种螃蟹如花盖蟹、飞蟹、赤甲红等，虾类如虾爬子、各种小虾等，鱼类如鲅鱼、刀鱼、安康鱼、偏口鱼等将在一周时间内全面丰富市场。一周内，随渔船出海归来，餐桌上的海鲜品种将逐渐“集齐”。“随着上市量不断增加，价格也会有所下降，例如小黄花鱼，价格预期会从30元/斤档次下降到20元/斤左右。”“开海后，从渔船的出海打捞、运回，到以最快速度送入市场，中间有两三个环节。我们市场有的业户在大连湾抓货，有的在长兴岛抓货，链条上各个环节都开始忙碌，把受市场欢迎的好海鲜不断送到消费者面前。”
        现买现吃，市场里聚满尝“鲜”客
        今夏以来，作为大连海鲜重要零售地的桃源市场，每天约有30%客流量来自外地游客。很多游客是自驾车来大连旅游，远到贵州、山西、浙江、内蒙古，近到吉林、辽宁省内，很多游客奔着来本地农贸市场现场吃现做的海鲜。
        活海胆通常现场打开生吃，一个不肥当即免费再开一个。飞蟹和虾爬子一般清蒸或清炒，主打一个“现捞现歹”，高端食材用的是最朴素的烹饪方式。
        也有不少大连当地消费者，或家人或同事朋友，约好时间一起来“歹”一顿现做现吃的海鲜大餐。9月2日，记者在现场看到，开海后，大包小包买海鲜一起现做现吃的消费者络绎不绝。
        半岛晨报、39度视频首席记者赵晖